日立金属安来鋼 銀紙8号 

日立金属安来鋼 銀紙8号の包丁は左藤蔵独自の刃物鋼で、優れた切れ味とその維持、研ぎやすく、錆びにくく強い刃物を求めた結果トータルバランスが優れ、使う人を選ぶ本職用の刃物鋼です。

(※新潟県工業技術総合研究所 強度試験:HRC62以上)